商品詳細
【生産者】ビドーリ社
1924年、フリウリ コッリナーレ 地域の中心部サンダニエーレ地区に、アレッサンドロ ビドーリが設立。 現在は3代目の兄妹、アッリーゴがエノロゴとして、マルゲリータが営業責任者として経営しています。彼らは、創設者であり祖父のアレッサンドロに始まり、父のジョバッタが引き継いだ、ワイン造りの厳しさ、愛情と敬意を抱きながらワイン造りに人生を注ぎこんだ情熱、知識、そして伝統を継承しました。
エノロゴであるアッリーゴは、ワイン醸造のみならず「ワインは畑から」に倣い、時おり畑に赴き葡萄の栽培にも携わります。葡萄の収穫時期も自ら決定し、ワインの醸造過程から葡萄の分析、最後のボトリング作業まで、ワインの生産全てに直接関わっています。マルゲリータは、営業マネージャーとして既に30年以上、ビドーリ社のワインの販売に携わっています。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
砂利や小石の多い沖積層土壌。12℃ 前後のステンレスタンクで発酵、発酵完了後もしばらくの間澱の上で味わいを深め、清澄、フィルターをかけた後、低温で静置。
【コメント】
緑色がかった麦わら色。トマトの葉の香りなどハーブや緑の香りと、パッションフルーツ、グレープフルーツの香り。生き生きと快活な印象で、酸味が豊かで旨みがある味わいです。特に伊勢海老やオマールエビ、サーモンや海の魚との相性は抜群です。
