コッリオ ソーヴィニョン
コッリオ ソーヴィニョン

コッリオ ソーヴィニョン

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在庫在庫有り

販売価格¥4,100(税別)

( 税込¥4,510 )

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750ml

商品詳細

【生産者】ラ カステッラーダ社

ニコロは、同じオスラーヴィアに住むスタニスラオ ラディコンやダリオ プリンチッチと同級生。自然派の大御所グラヴナーも近所です。彼らとはブドウ栽培とワイン醸造の両面で互いに影響を受けあい切磋琢磨している関係です。ニコロは、彼自身のワインにエレガントさを求める傾向にあり、また、白ブドウの醸し発酵についても品種によってやらなかったり、期間も年によって変えています。これは、「長い期間の醸しはブドウの品質が本当に良い年にのみ許される」「アロマティックな品種に関しては良い年であっても長い醸しに向かない(苦味が出てしまうため)」という考えを持っているから。自然派の中でも比較的柔軟な考えで、テロワールやブドウの個性、ヴィンテージの個性を自らの考えのもと最大限に反映したワインを目指しています。

【格付け・VT】

D.O.C.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

開放型のスラヴォニアオークの発酵槽で発酵後、マロラクティック発酵をバリックとトノーにて行い、さらに11ヶ月熟成。

【コメント】

綺麗な琥珀色。洋梨や黄桃に加え、バニラやバターのような芳醇な香り。酸味とタンニンを覆うような、おおらかな甘みが感じられます。バランスの取れた、スッキリと爽やかな味わいです。