商品詳細
【生産者】ペルチヴァッレ社
ペルチヴァッレは家族経営のカンティーナ。彼らは大変温かい人柄で、いつも多くの人がカンティーナを訪れて美味しいワインとこの地のブドウ畑に癒されています。
世界的には知名度の低いオルトレポーという土地ですが、実は高品質の素晴らしいワインが造られているという事実を伝えていきたいという想いの中、パオロ氏と妻のマルタ氏が様々な試みに挑戦しています。伝統のみにとらわれない新たな品種のワイン造りや手法を行っており、全商品ヴィーガン（ベジタリアン）の方にも対応し、栽培醸造過程において化学的・動物的な物をいっさい使用していません。
【格付け・ＶＴ】
V.S.Q.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
樹齢約30年。石灰粘土質。バリックにて発酵、6ヶ月間熟成。24ヶ月間以上シュールリー熟成。
【コメント】
輝きと透明感のある黄金色。トーストやバニラの程好い香りと、深い酵母の香りのハーモニーを感じます。コクがありしっかりとした酸味ながらも細かい泡立ちでまろやかな味わいで、持続性のある泡立ちが良いのど越しを生み出しています。
