商品詳細
【生産者】コルテフジア社
コルテフジアは、イタリアのフランチャコルタ地域でも南西端に位置するコッカーリォ村にあるワイナリー。
コルテフジアはエノロゴ（ワイン醸造専門家）のダニエレ・ジェンティーレとアグロノモ（農学士） のジジ・ネンブリーニの30代前半の若い二人が始めた新進気鋭のカンティーナです。二人はもともと親友で、故郷で数年ぶりに再会し、共通のワインへの情熱を形にしようと考えたのが始まりです。フジアの名前の由来は、彼らに最も影響を与えるオルファノ山の近くにある、流れの速い川の名前から取ったものです。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G・NV（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
温度管理されたステンレスタンクで第1次発酵。そして、翌3月までの間、マロラクティック発酵（乳酸菌がリンゴ酸と二酸化炭素を分散し減酸する反応）を防ぐため10℃まで温度を下げ、数回バトナージュ。酵母と蔗糖のシロップを加え、瓶詰めし最低18ヶ月平衡な状態で熟成。
【コメント】
濃い黄金色がかった麦わら色。きめ細かく持続性がありながら、きりりとした勢いのあるペルラージュ。カテゴリーはブリュットですが、実質ノンドザージュな為、１リットル中の糖分は僅か１ｇという、超辛口。ピノネーロ10％シャルドネ75％ピノビアンコ15％の絶妙な調和。骨格はしっかりとして、まさに少年のような爽やかで活き活きとした味わいです。
