商品詳細
【生産者】カンティーネ・ノビリ社
ノビリ家の歴史は1591年に遡ります。この地のブドウ農家として代々ブドウ栽培を行ってきましたが、現在の当主、ニコラ・ノビリの父が1985年、0.4haのインフェルノの畑と共に、醸造所を立ち上げました。そして2001年よりその息子ニコラに引き継がれ、現在は代表的な３区画にインフェルノに4haとサッセッラに1ha、そしてグルメッロに1haの合計6haの畑を所有し、それらは樹齢70年から75年を平均とする古いネッビオーロが主体です。
ノビリはインフェルノの王様と言われるほどインフェルノの区画を代表するワイナリーとしてイタリアで知られ、3種類作るワインの中ではインフェルノが彼らの代表的なワインと言えます。
【格付け・ＶＴ】
D.O.C.G.
【醸造方法】
収穫後、屋根裏部屋で4ヶ月陰干し。アルコール発酵後、トノー樽にて36ヶ月熟成。その後12カ月間の瓶内熟成。
【コメント】
プルーンやバルサミコのような香りが広がります。凝縮された果実味の中に、きめ細かなタンニンと旨みが感じられます。
