バルベーラ ダルバ ズィオナンド 2020 リヴェット
バルベーラ ダルバ ズィオナンド 2020 リヴェット

バルベーラ ダルバ ズィオナンド 2020 リヴェット

数量

在庫在庫有り

販売価格¥4,200(税別)

( 税込¥4,620 )

タイプ
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750ml

商品詳細

【生産者】リヴェット社

アルバから南下し、シニオとセラルンガ ダルバの丘の間にあるランガ デル バローロの農園、リラーノ。様々な経験からビオディナミ農法が最もその土地の土壌をを活性化させる手法であると確信し、2009年から有機栽培に取り組み、2016年EUオーガニック認証を取得しています。また、2019年よりバローロ、バルバレスコの生産者としてはイタリアで初めてDEMETERの認証を獲得しました。
リヴェット社では、ブドウの生産量を上げることよりも、人間と自然の共生に注力しています。ブドウ畑は列の間に、シデ、月桂樹、フジウツギ、ツクバネウツギ、ライラック等のハーブを生垣で栽培し、自然の抗菌エッセンスでハダニ等害虫から守っています。また、本来はブドウを植えられる場所にローズマリー、とうもろこし、小麦、ヘーゼルナッツ等で森を作り、動物を飼育。穀物を食べた動物の排泄物を干し草やブドウの皮などと混ぜ、2年間熟成させて独自の堆肥を生産、ブドウ畑に撒くことにより1つの生態系サイクルを造り出しました。

【格付け・VT】

D.O.C.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

砂質石灰質土壌。コンクリートタンクで15日間発酵。30hlのオーク樽(ハンガリー、スロヴェニア、スイス)で12~24ヵ月間熟成。

【コメント】

樹齢約80年のバルベーラを20%使用。凝縮感のある果実味、滑らかなタンニンと心地よい酸のバランスが絶妙で、ビロードのような口当たりに仕上がっています。