商品詳細
【生産者】ニッコロ ラーリ社
銀行勤務からの脱サラ！2015年設立。畑はビオロジックによりグイヨー、コルドーネ・スペロナートで栽培された樹齢25-40年のぶどうを使用。キャンティクラッシコ地域、フィレンツェの西と南、海抜175メートル、総面積15HR（うちブドウ畑10HR、ラストラ・ア・シーニャ、サンカッシアーノなど）で年間15,000本生産。土壌は岩・小石の混ざった泥灰土。ワイン用のブドウ（サンジョヴェーゼとトレッビアーノに、若干のカナイオーロ）の他、オリーブオイルを造るオリーブの樹と養蜂も営んでいます。一切の化学物質を使わず、ぶどうの自然の恵みと力のみでワインを作っています。酵母は自然酵母。ノンフィルター。新進気鋭の醸造家。エノロゴはユーリ・ロンボリ。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
樹齢25～40年の樹から9月末に収穫したブドウを除梗後直接木樽に入れて10カ月マセラシオン。毎日2回リモンタッジョ。無清澄。無濾過。
【コメント】
チャーミングで軽やかな果実味に、開けたては嫌味のない還元香。出汁のようなアミノ酸の旨味。すみれ、すもも、チェリーの甘酸っぱさにミントやシダーのニュアンス。
