商品詳細
【生産者】ニッコロ ラーリ社
銀行勤務からの脱サラ！2015年設立。畑はビオロジックによりグイヨー、コルドーネ・スペロナートで栽培された樹齢25-40年のぶどうを使用。キャンティクラッシコ地域、フィレンツェの西と南、海抜175メートル、総面積15HR（うちブドウ畑10HR、ラストラ・ア・シーニャ、サンカッシアーノなど）で年間15,000本生産。土壌は岩・小石の混ざった泥灰土。ワイン用のブドウ（サンジョヴェーゼとトレッビアーノに、若干のカナイオーロ）の他、オリーブオイルを造るオリーブの樹と養蜂も営んでいます。一切の化学物質を使わず、ぶどうの自然の恵みと力のみでワインを作っています。酵母は自然酵母。ノンフィルター。新進気鋭の醸造家。エノロゴはユーリ・ロンボリ。
【格付け・ＶＴ】
I.G.T.（最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください）
【醸造方法】
樹齢40年の樹から9月末に収穫したブドウをセメントタンクで約2週間マセラシオン、毎日2度のリモンタッジョとデレスタージュののちにセメントタンクで8カ月醸造、熟成。無清澄。無濾過。
【コメント】
開けたてにやや還元香がありますが、時間の経過で消えます。凝縮したチャーミングな果実の甘み、フランボワーズやチェリー、梅、ミント、シダー、コショーなどのスパイス味。
