商品詳細
【生産者】サリーナ ディ チェルビア社
古代ローマ帝国時代から塩の町としてしられてきたラヴェンナ県チェルビア。現在チェルビアの塩田は827ヘクタールあり、昔ながらの海と太陽の力だけで製塩作業を行っています。旨味成分である海の豊富なミネラルを損なわないよう、科学的な洗浄や乾燥は一切行わず、「塩自体の甘さ」や「食材の甘みを引き出す性質」から「Sale Dolce(甘い塩)」と呼ばれ珍重されてきました。
【商品説明】
他とは一線を画す特別の塩田を使い、海水の引き込みから製造、収穫、製品化までを古代の手法を厳守して再現する試みを行っているため、旨味成分をより多く含んでいて、収穫量が限られます。1袋1kg。
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