伝統的なワイン造りを継承する最高の造り手
コス社
ワイナリーのあるシチリアの「ヴィットリア」はシチリア南端のラグーサの西に位置し、高品質ワインの歴史は比較的浅い。「コス」が創業した80年代、高品質少量生産ワイナリーは1軒も存在していませんでした。
ジュスト オキピンティ、ジャンバティスタ チリア、チリノ ストラノの3人がこの地のワイン造りの復活を目指して立ち上げたワイナリーコス(C.O.S.)は、3人の名前の頭文字をとっています。
ワインと自然の結びつきを感じはじめ、ビオディナミ農法でブドウを造っています。2000年には古代のワイン造りを目指し、シチリアで初めてアンフォラを導入しています。
醸造所にはバリック樽が消えて、150個のアンフォラが地中に埋まっています。これは世界最大規模のアンフォラ醸造所になり、ステンレスタンクも伝統的セメントタンクに変わりました。最新鋭の醸造設備、バリックでの熟成などにより高品質なワインを生み出し注目を集めました。ヴィットーリアの土地の個性をより素直に表現させるため、畑では除草剤をはじめとする薬剤の非使用。そして醸造も「樽からの影響を避ける」ために、ほぼ全てのワインをセメントタンク、もしくはアンフォラで行うなど、よりブドウの純粋な味わい、ヴィットーリアの土地のミネラルをワインに映し出そうとしています。
これぞ
『THE シチリアワイン！』
地中海の太陽と土地を感じる！
コス社のワインがお得な５本セットで登場！
20,020円が、、15,950円！！
約２０％OFF！！！
★フラッパート
とにかくいくらでも飲める。この品種の特徴である華やかなプライマリーノートはいつまでも続く。香ばしく生き生きしとした香りだ。50%はアンフォラで熟成し残りはセメントタンクでの熟成。これにより、さらにフラッパートの畑の石灰質な、白いミネラリーな要素がはっきりと感じられる。少し冷やしめで、16度くらいで飲んでほしい。
品種：フラッパート100％
容量：750ml
ＶＴ：最新のヴィンテージをお届けいたします
希望小売価格：3,300円（税込）
★ヴィットリア ロッソ
野生酵母のみ。セメントタンクで発酵。スラヴォニア産のオーク樽で熟成。高い完成度を誇る、透明感とエレガントさが際立つワイン。
品種：ネロダーヴォラ60％、フラッパート40％
容量：750ml
ＶＴ：最新のヴィンテージをお届けいたします
希望小売価格：4,290円（税込）
★ピトス・ロッソ
中身はチェラスオーロだが発酵・熟成共にアンフォラで行っている為 2008ヴィンテージよりチェラスオーロ・ディ・ヴィットリアを名乗ることができなくなった。フレッシュで果実感に溢れる味わいの自然な美しさを持つワイン。
品種：ネロダーヴォラ60％、フラッパート40％
容量：750ml
ＶＴ：最新のヴィンテージをお届けいたします
希望小売価格：4,620円（税込）
★ラミ
複雑で深みのあるワインに仕上がった。10日間のマセレーションがワインをさらにリッチにし、エキゾチックなフルーツの香りが岩そのものを髣髴とさせる強いミネラル感の上にしっかりと乗っている。シュナンやガルガーネガに類似するグレカニコという偉大な品種は、熟成にも耐えうる。
品種：インツォリア50％、グレカニコ50％
容量：750ml
ＶＴ：最新のヴィンテージをお届けいたします
希望小売価格：3,740円（税込）
★ピトス・ビアンコ
アンフォラによる4ヶ月の発酵・マセレーション熟成。アンフォラを使用したはじめての白ワインで偉大な個性を持っている。非常に濃い黄金色は酸化に強く、成熟した香りとフレッシュな香りの絶妙なハーモニーをかもし出している。とても機密で、繰り返しよみがえる新鮮な果実、滑らかなタンニン、強いミネラル感と、芯の強さを秘めている。
品種：グレカニコ100％
容量：750ml
ＶＴ：最新のヴィンテージをお届けいたします
希望小売価格：4,620円（税込）
