バローロ ペルノ2007


【生産者】オレステ・ステファノ

バローロの中心部にあるモンフォルテダルバの偉大なクリュ ペルノに、カンティーナと自社畑を所有しています。ペルノに植えられているネッビオーロは全てミケのみを栽培。
畑は全てペルノに位置し、高いところで標高600mとバローロの中で最も高い場所に位置しています。樹齢は古いもので80年近く。畑はビオロジックで、必要な場合のみ、最低限の鉛と硫黄を使用。下草は刈らずに自然のままで栽培。熟成は大樽のみを使用した伝統的なバローロですが、醸造設備などは新しいものも取り入れながら、代々受け継がれてきた伝統を守って今日に至ります。
ペルノらしい鮮明で透き通ったデリケートで芯のある深い味わいに感銘する事は間違いないでしょう。

【格付け・VT】

D.O.C.G・2007

【醸造方法】

南西向きのペルノに植えられた樹齢最大80年のネッビオーロを10月中旬に手摘みにて収穫。発酵は自然酵母のみでステンレスタンクにて約20日~25日間発酵。マセラシオンは全て手作業。木樽でマロラクティック発酵後、スロヴォニア産の大樽にて約18ヶ月熟成。ボトル内で更に熟成させる。年産約5000本。

【コメント】

美しく澄んだガーネットの色調。ラズベリーの香りと上品なタンニン。偉大なペルノの味わいが全て美しく表現されている。15年~20年の熟成に耐える。

産地 イタリア北部 (ピエモンテ)
生産者 オレステ ステファノ
タイプ 赤ワイン
品種 ネッビオーロ
生産年 2007年

※写真とは異なる場合がございます

容量 750ml
8,080 (税別)
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