バルベーラ ダルバ スーペリオーレ


【生産者】オレステ・ステファノ

バローロの中心部にあるモンフォルテダルバの偉大なクリュ ペルノに、カンティーナと自社畑を所有しています。ペルノに植えられているネッビオーロは全てミケのみを栽培。
畑は全てペルノに位置し、高いところで標高600mとバローロの中で最も高い場所に位置しています。樹齢は古いもので80年近く。畑はビオロジックで、必要な場合のみ、最低限の鉛と硫黄を使用。下草は刈らずに自然のままで栽培。熟成は大樽のみを使用した伝統的なバローロですが、醸造設備などは新しいものも取り入れながら、代々受け継がれてきた伝統を守って今日に至ります。
ペルノらしい鮮明で透き通ったデリケートで芯のある深い味わいに感銘する事は間違いないでしょう。

【格付け・VT】

D.O.C・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

南向きの斜面のペルノに植えられた15列の樹齢30年のバルベーラを、9月中旬に手摘みにて収穫。発酵は自然酵母のみでステンレスタンクにて約20日間、マセラシオンは全て手作業。バリック内でマロラクティック発酵後、1度使用したフランス産バリックにて10ヶ月間熟成。生産わずか約1200本。

【コメント】

紫の入る濃いルビーの色調。 繊細な香りに、バニラとチョコレートを感じさせる複雑な香り。

フローラルなブーケ。

産地 イタリア北部 (ピエモンテ)
生産者 オレステ ステファノ
タイプ 赤ワイン
品種 ネッビオーロ
容量 750ml
3,680 (税別)
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