コッリーネ ノヴァレージ ヴェスポリーナ

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【生産者】ティツィアーノ・マッツォーニ

ティツィアーノ・マッツォーニは、ピエモンテ北東部のノヴァーラ県のゲンメ村近郊で1999年よりワイン造りを行っている家族経営のワイナリーです。この地域は湿気が多く有機農法には適していませんが、出来る限り自然にワイン造りを行っているワイナリーの一つです。ゲンメとカヴァリオ地区に4haの葡萄畑を所有。畑からはアルプス山脈の裾野、モンテ・ローザが見えます。当主のマッツォーニは元々スポーツカーのエンジニアでした。

【格付け・VT】
D.O.C.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

南西向き、平均標高260mの畑。平均樹齢16年。9月末に手摘みで収穫。5~6日間発酵、その後6ヶ月ステンレスタンクで熟成。

【コメント】

濃いルビー色、スミレやカシスのニュアンス、黒コショウなどのスパイシーさもあります。若々しくフレッシュでフルーティ。バーニャカウダ、鶏のグリル、淡水魚料理、カステルマーニョなどの熟成チーズ、リゾットなどと合います。