ガーヴィ

8003738100204
【生産者】フラテッリ・ジャコーザ

小作農家を営む家族に生まれたジュセッペ氏が、ワインへの情熱に目覚め、1895年に立ち上げたワイナリーです。
『ワインの品質は畑で決まる』を基本理念とし、ブドウ品種に適した条件(気候や土壌など)を備えた畑を的確に選択。そしてあらゆる外敵からブドウを守り、収穫されたブドウの持つ性質を歪めることなく、最大限に引き出すことに力を注いでいます。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

ステンレスタンクで約20日間かけてアルコール発酵、そのまま3ヶ月程熟成し、瓶詰め。

【コメント】
淡い麦藁色、品種特有の香りとキリッとした酸が心地よい爽やかな飲み口。少し低めの温度で、野菜や魚介類の前菜、パスタと合わせてどうぞ。

ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ

0000000094658
【生産者】ラ・キアーラ

ラ・キアーラ社は1912年、フェルディナンド・ベルガリオによって設立されたワイナリー。
以後100年以上に渡って、4世に引き継がれている家族経営の小規模生産者。ガヴィ・ディ・ガヴィ(正式にはガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ)を名乗れる、由緒ある区画に畑を所有している。
2代目当主(現当主の祖父)は、ガヴィの優良生産者として世界的に有名なラ・スコルカ社の元醸造担当。コルテーゼを知り尽くした家系である。
2017年には4代目にあたるダリオとシモーナ兄妹がワイナリーに戻って来て、よりスタイリッシュにガヴィを世界に発信するように変化している。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

温度管理されたステンレスタンクにて発酵。瓶内で2~4カ月間熟成させた後にリリースされます。

【コメント】

アプリコットやシトラスの心地よくエレガントなアロマが香ります。風味豊かで非常に飲みやすく、ミネラリーでジューシーな調和のとれた味わいには、ガヴィの特徴がしっかりと反映されています。同郷のバーニャカウダや白身のお魚料理とは相性抜群です!


ガヴィ デル コームネ ディ エチケッタ ネラ

0000000094665
【生産者】ラ・キアーラ

ラ・キアーラ社は1912年、フェルディナンド・ベルガリオによって設立されたワイナリー。
以後100年以上に渡って、4世に引き継がれている家族経営の小規模生産者。ガヴィ・ディ・ガヴィ(正式にはガヴィ・デル・コームネ・ディ・ガヴィ)を名乗れる、由緒ある区画に畑を所有している。
2代目当主(現当主の祖父)は、ガヴィの優良生産者として世界的に有名なラ・スコルカ社の元醸造担当。コルテーゼを知り尽くした家系である。
2017年には4代目にあたるダリオとシモーナ兄妹がワイナリーに戻って来て、よりスタイリッシュにガヴィを世界に発信するように変化している。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

収穫後、14~15度で48時間の低温にてマセレーション後、ステンレスタンクにて発酵。10ヶ月間ステンレスタンクにて澱と共にバトナージュを行いながら熟成。

【コメント】

緑の伴う麦わら色。リッチでエレガントな香り、 心地よいフローラルとバルサミコのノート、力強くフレッシュ フルーツのニュアンスとミネラルのヒント。


ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ

8021321080719
【生産者】ヴィッラ・スパリーナ

ヴィッラ・スパリーナ社はガーヴィの優れた生産者として国内外で長い間高い評価を得てきており、またここ最近のヴィンテージのより優れた品質でもって、この種のワインの生産者としてトップ・クラスの座を揺るぎ無いものとしています。
品質向上の過程には、ブドウの収穫量の徹底的な削減(スパリーナ社の畑のブドウは一粒一粒の栄養分を高めるため、房の下部3分の1が切り落とされており、台形を逆さにしたようなおかしな形をしている)や、18世紀から建つ美しいヴィッラ(屋敷)の中にある醸造設備の精力的な近代化が挙げられます。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

18度にコントロールされたステンレスタンクにて発酵後、ステンレスタンクにて熟成。

【コメント】

薄くグリーン色を帯びた麦藁色、リンゴや花の様な華やかで複雑な香りを持ち、味わいはきりっとした酸味とさわやかな果実味とのバランスが良くとれている。余韻も長くすっきりとしている。


ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ モンテロトンド

4516254012929
【生産者】ヴィッラ・スパリーナ

ヴィッラ・スパリーナ社はガーヴィの優れた生産者として国内外で長い間高い評価を得てきており、またここ最近のヴィンテージのより優れた品質でもって、この種のワインの生産者としてトップ・クラスの座を揺るぎ無いものとしています。
品質向上の過程には、ブドウの収穫量の徹底的な削減(スパリーナ社の畑のブドウは一粒一粒の栄養分を高めるため、房の下部3分の1が切り落とされており、台形を逆さにしたようなおかしな形をしている)や、18世紀から建つ美しいヴィッラ(屋敷)の中にある醸造設備の精力的な近代化が挙げられます。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

バリックで24ヶ月間

【コメント】

モンテロトンド単一畑。標高310~350m。程よい酸とミネラルを含む、フレッシュかつリッチでコクのある味わい。輝きを帯びた麦わら色。花やトロピカルフルーツの華やかな香り。しっかりとした骨格を持ち、蜂蜜やバター、樽からくるトースト香が印象的。エレガントで余韻も長い。今すぐでも美味しいが、数年後も変化が楽しみな白ワイン。


ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ

0000000004916
【生産者】ニコラ・ベルガリオ

1945年にニコラ ベルガリオによって設立され、1970年より自社ワインのボトリングを始めた。現在は息子と甥により運営されている。
ガヴィ村のロヴェレート地区に位置し、15ヘクタールの畑を所有し、樹齢30年とクリュ畑の、樹齢50年のコルテーゼ種のみを栽培。特にクリュのミナイアは他のベーシックなガヴィとは、一線を画している

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

ステンレスタンク

【コメント】

麦わら色で黄金色の反射。青リンゴやトロピカルフルーツ、アカシヤの花の香りを感じる濃厚で繊細な香り。心地よい酸味が広がる、フレッシュな味わい。少し熟成させても良い。


ガヴィ デル コームネ ガヴィ ミナイア

0000000004923
【生産者】ニコラ・ベルガリオ

1945年にニコラ ベルガリオによって設立され、1970年より自社ワインのボトリングを始めた。現在は息子と甥により運営されている。
ガヴィ村のロヴェレート地区に位置し、15ヘクタールの畑を所有し、樹齢30年とクリュ畑の、樹齢50年のコルテーゼ種のみを栽培。特にクリュのミナイアは他のベーシックなガヴィとは、一線を画している

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

ステンレスタンク

【コメント】

金色の輝きある麦わら色。濃厚かつ繊細でフルーティーな青りんごやトロピカルフルーツ、アカシヤの花の香り。しっかりしたボディで調和の取れた持続性のある味わい。熟成にも耐えられる果実味。


ガヴィ アウロラ

4935919056236
【生産者】ロベルト・サロット

ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある生産者組合のジェネラル マネージャーとしても活躍しました。現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務めています。またワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

長時間の低温発酵で、最後まで低温で発酵させることで、果実味が長く保たれます。澱と接触させ、2~3ヶ月ステンレスタンクで寝かせます。

【コメント】

アウローラ(夜明け、オーロラの意味)は、奥様の名前で、彼女に捧げたワインです。ラベルに地平から昇る太陽が金色と赤色で描かれ、目を惹きます。はきはきとした果実味と、グレープフルーツを思わせるさわやかな風味が広がります。長期熟成が可能。熟成するとミネラル感が変わり、また特別な楽しみが生まれます。


ガヴィ デル コームネ ディ ガヴィ ブリック サッシ

4935919055697
【生産者】ロベルト・サロット

ロベルトはワインスクールを卒業してから父を手伝ってきましたが、その後年間生産量6,500万本というピエモンテの大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある生産者組合のジェネラル マネージャーとしても活躍しました。現在はそれらを辞し、自身の畑を所有、質の高いワイン造りを行なっています。さらに6名の親しいメンバーと共同経営する醸造所のワインメーカーを務めています。またワインに含まれている200種類ほどある化学成分の専門家でもあります。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

低温で3~4ヶ月かけて発酵させます。澱と接触することで、ミネラルが与えられます。また、1ヶ月に1度は澱引きします。2ヶ月ステンレスタンクで熟成させ、瓶詰前に-3度から-4度で酒石を落とします。その後ボトルで2ヶ月寝かせます。

【コメント】

ラベルに書かれた「テヌータ マネンティ」は畑の名前で、ブリク サッシはロベルトがこのワインに付けた名前です。熟した果実の甘さと柑橘系の引き締まった風味がすばらしく調和しています。ハーブ系の香りがあり、アウローラより凝縮したブーケがあります。特徴を比較すると、アウローラは「フルーティ」、ブリク サッシは「よりミネラル」と言えます。


ガヴィ ヴィニェート マゼーラ

8032595230403
【生産者】ステファノ・マッソーネ

ステファーノ・マッソーネは秀逸なガヴィを生み出しています。1975年創業、粘土石灰質のわずか10haの畑は、すべて1977、1978年に植えられたコルテーゼです。ピエモンテ州は偉大な赤ワインが目白押しですが、そのコルテーゼから造られる傑出した白ワイン、ガヴィも見逃せません。

マッソーネでは、栽培から醸造まで全過程においてオーナー自身が手塩にかけ、ブドウ品種の特性を表現した、まさに「ガヴィの見本」ともいうべき秀逸なワインを生み出しています。

【格付け・VT】

D.O.C.G.(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

ステンレスタンにて発酵

【コメント】

造り手のステファーノ マッソーネは、ガヴィにのみこだわった造り手。グリーンハーベストと現代的な生産管理により、そのワインは魅力的なブーケと高い酸が美しく、 品種の特性をイキイキと表現しています。
麦藁色の色調。フルーティーでリッチな香りに、 きびきびとした酸のある清々しい味わいです。