プロセッコ ヴァルドビアーデネ スペリオーレ エクストラドライ

4562233522583
【生産者】マルスーレ社

マルスーレは元々、大手プロセッコメーカーに葡萄を販売する栽培農家でした。急斜面の畑を樹齢50~70年以上の樹が半分を占めていて、
手摘み、自然酵母を用いた質の高いプロセッコを作っています。実は今でも葡萄の段階で販売する方が本業で、収穫量の60%を葡萄の段階で販売しています。「僕等は3回選別していることになる。収穫時に選別、収獲した葡萄を販売用と自分達で醸す用に選別、最後に発酵前に選別する」 彼等のプロセッコは非常に繊細。ともすれば加糖したプロセッコよりも薄く感じるかもしれない、酵母のニュアンスを残したプロセッコよりも地味かもしれない。しかし、何も足さずにグレラそのものを味わえる“本物”のプロセッコの姿です。

【格付け・VT】

D.O.C.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

シャルマ方式

【コメント】

白桃の香に少し香草のニュアンス。プロセッコらしい自然な甘みがファーストノーズからアフターまで長く持続する。エクストラ・ドライながらブリュットに近い味わいに感じられるのは酸度の高さから。瓶詰め後6ヶ月間が最も美味しいので、注文を受けてからボトリング。


プロセッコ ヴァルドッビアデーネ スペリオーレ サン ボルド ブリュット

4562233522590
【生産者】マルスーレ社

マルスーレは元々、大手プロセッコメーカーに葡萄を販売する栽培農家でした。急斜面の畑を樹齢50~70年以上の樹が半分を占めていて、
手摘み、自然酵母を用いた質の高いプロセッコを作っています。実は今でも葡萄の段階で販売する方が本業で、収穫量の60%を葡萄の段階で販売しています。「僕等は3回選別していることになる。収穫時に選別、収獲した葡萄を販売用と自分達で醸す用に選別、最後に発酵前に選別する」 彼等のプロセッコは非常に繊細。ともすれば加糖したプロセッコよりも薄く感じるかもしれない、酵母のニュアンスを残したプロセッコよりも地味かもしれない。しかし、何も足さずにグレラそのものを味わえる“本物”のプロセッコの姿です。

【格付け・VT】

D.O.C. NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

シャルマ方式

【コメント】

麦わら色の色調。アロマティックでバランスの取れた香はパイナップルやグレープフルーツ、アカシアの花など。きれいな酸味で味わいのバランスもよく、アフターにはアーモンドの余韻。


プロセッコ ブリュット

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【生産者】チェッロ社

チェッロ・エ・テッラはチェッロ一族によって1908年にヴァッレ・デル・キアンポにて設立されました。現在は4世代目のルカ氏とピエルパオロ・チェッロ氏が経営。ヴェネトのI.G.T.やD.O.C.の高品質ワインの他、南フランスのワインも扱っており、コストパフォーマンスの良いワインを幅広く取り揃えています。チェッロのワインは現在世界50ヶ国以上に輸出されています。

チェッロ・エ・テッラの所有する葡萄畑からは『ロミオとジュリエット』で有名なお城を見下ろすことが出来ます。プロセッコのラベルには、印象的なハートマークと「1530年、『ロミオとジュリエット』のラブストーリーの舞台で造られたワイン」の表記がされています。

【格付け・VT】

D.O.C.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

手摘みにて収穫。優しく葡萄を圧搾し、マセラシオンをせずに20℃以下に温度管理された場所で厳選した酵母で発酵。酸素との接触による酸化を防ぐ為に、20℃以下に温度管理をし、窒素で満たしたステンレスタンクにてワインを保管。密閉タンクで二次発酵(シャルマ方式)。

【コメント】

明るい麦わら色。マスカットやオレンジなどを思わせる甘い香りに、白い花のような華やかな香り。フレッシュ&フルーティのやや辛口。ドライ過ぎず、柔らかな甘みと爽やかな酸味とのバランスが良く、ハチミツのようなニュアンスが余韻に感じられます。幅広い層に気軽に楽しめるスタイルです。


プロセッコ

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【生産者】トッレゼッラ社

トッレゼッラ社は1984年ヴェネト州東部ポルト・グルアーロに創業しました。河川に運ばれ堆積したミネラルを多分に含む粘土質の肥沃な土壌であること、 また毎年天候に大きな変化がなく安定しているのが特徴です。この地域では高品質ワインの産出を実現した素晴らしいメーカーと認められており、 伝統的に栽培されるブドウの特徴を存分に表現したいと日々努力を重ねています。自然を敬い大切にすることを使命とし、 近年最新式の光起電性パネルを使用した太陽エネルギー システムを導入。ワイナリーに必要な全てのエネルギーをまかなっています。

【格付け・VT】

D.O.C.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

シャルマ方式。14~16℃に温度管理して18~20日間醗酵。

【コメント】

優しい麦わらイエロー。泡立ちの優しい洗練されたアロマと、調和の取れた心地よい味わいです。


プロセッコ トレヴィーゾ ブリュット イティネラ

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【生産者】モンド・デル・ヴィーノ社

シチリア島のペトロシーノエリア(海抜約250M)に畑をもつ生産者、MGM Mondo del Vino (モンド・デル・ヴィーノ社)がつくる、非常にコストパフォーマンスが高いワイン。ブランド名である『イティネラ』とは「旅」を表し、ラベルに描かれる北斗七星を象徴しています。

【格付け・VT】

D.O.C.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

シャルマ方式(ステンレスタンクで発酵)。

【コメント】

輝きのある麦わら色。繊細で持続性のある泡が特徴的です。華やかの花の香り、心地よいレモン、アプリコットといった果実と、ハーブの香り。味わいは繊細でありながら、ミネラル豊かな風味があり、とてもバランスが良いです。


グレラ スプマンテ エクストラ ドライ

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【生産者】アストリア社

歴史あるワイン醸造家ファミリーのポレガート兄弟によって1987年設立されたアストリア社。偉大なプロセッコ・ディ・コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネの栽培エリアの中心に位置するレフロントロの地にヴァル デ ブルン農園を保有し、穏やかな丘陵に連なる約16haの美しい葡萄畑。銘醸地として知られるヴェネトでも秀逸なスプマンテの生産者としても名を馳せ、プロセッコ・ミッレジマートがヴィニタリーでの最高評価グランドゴールド受賞、また、ヴェネツィア国際映画祭の公式スパークリングワインに選出されるなど、数々の栄光には枚挙に暇がない今、注目の造り手。

【格付け・VT】

V.S.Q.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

シャルマ方式

【コメント】

緑がかった淡い黄色。グレラならではの豊かな香りと、爽やかで丸みのある味わいを余すところなく引き出した。非常にコストパフォーマンスに優れた1本です。


コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ スペリオーレ ミッレジマート ブリュット

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【生産者】ボルゴ・アンティコ社

プロセッコの伝統的な産地、コネリアーノに本拠地を置くボルゴ・アンティコ。
マルケジン家によって営まれ、栽培から瓶詰めまで一貫して、この地の伝統に則ってワイン造りを行っています。
プロセッコの魅力はそのいきいきとした果実味と柔らかな泡立ちのある軽やかな個性。
イタリアの泡の代名詞的存在です。
プロセッコは品種の呼び名でもあり、
伝統産地以外で造られたワインも品種名としてプロセッコを名乗ることができましたが、
2009年にプロセッコ・ディ・コネリアーノ・エ・ヴァルドッビアデーネがD.O.C.G.に昇格するにあたり、
プロセッコという名称は保護され、品種名としてはグレーラという名称が用いられるようになりました。
ボルゴ・アンティコのプロセッコもD.O.C.G.になりました!
これまでもこれからも、この地ならではの優しさと繊細さを備えた、
ゆたかな個性のあるプロセッコを楽しませてくれる造り手です。

【格付け・VT】

D.O.C.G.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

シャルマ方式

【コメント】

青リンゴを思わせるいきいきとした香り、ゆたかなミネラルのニュアンス。ほんのりイースト香も感じます。
洋梨のような柔らかな果実味をシャープな酸がひきしめ、後味はすっきり。泡立ちも優しく、上品な仕上がりです。
軽やかさと繊細さが印象的なプロセッコです。


プロセッコ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレ ブリュット

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【生産者】トレヴィジオール社

1934年設立。現オーナーのパオロの父のルイジは、この地方で初めて発泡酒プロセッコの造り方を確立した人物の一人です。家族経営のワイナリーでパオロ・トレヴィジオールがワインメーカーとアグロノモを担っています。パオロは栽培学と、ワイナリー経営のために経済学も学びました。パオロは節度と分別のある人で、ブドウを提供してくれる栽培農家と良い関係を築き、続けることに注力しています。あらゆるディテールにこだわり、高品質なワイン造りを目指しています。ブドウ栽培とワイン造りの哲学は、「出来る限り伝統的に」すること。今日のプロセッコは、安くて味の薄い「商業的」スパークリング ワインが多くみられる中、トレヴィジオールは、この地方の伝統的なスタイルのワイン、現在主流のプロセッコよりももっとストラクチャーのあるワインを造っています。

ヴァルドッビアーデネとコッラルトに合計12~13ヘクタールの畑を所有。その他、長い付き合いの栽培農家からもブドウを買っています。ストラクチャーを備えたワインを造るうえで重要なのは「高品質のブドウを畑で得ること」と考え、収量を低く抑え、過熟でも未熟でもないブドウを収穫することに努めています。
ブリュットとエクストラドライの両方を造っていますが、より力を入れているのが辛口のブリュットです。

【格付け・VT】

D.O.C.G.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

発酵は天然酵母と培養酵母の両方を使用。一次発酵はステンレスタンク及びコンクリートタンクで行い、二次発酵はシャルマ方式で用いられる加圧式の専用ステンレスタンクで行います。できるだけ長くシュールリーの状態で熟成させてワインにストラクチャーを与えています。

【コメント】

プロセッコの歴史的造り手トレヴィジオールのブリュット。伝統的な造りにこだわり、よりストラクチャーのあるワインを造っています。味わいはあくまでもドライで集中力のあるキレ。変な甘さやぼんやりした感じはない。ミネラルとすっきりした果実味が後味まで続きます。バランスも良く、食前酒に最適。


バルバメート ミレジマート キュベ ストリカ

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【生産者】コルサリス社

コルサリスは伝統的な手法から斬新でコンセプチュアルなプロセッコを生みだす個性派ワイナリーです。伝統あるプロセッコの家系で育ったオーナー、アントニオ・ファガネッロ氏が醸造長ルカ・アンディガ氏を迎え、伝統に加え最新醸造設備を整備し、上質プロセッコ作りをしています。
プロセッコD.O.C.G.の産地の最も中心部に位置するレフロントロは第三紀時代からの何千年もの時間を経て形成された、白雲石を多く含む土壌を持ち、会社名にもサリス=砂地が使われています。それぞれのワインは伝統に基づいたユニークな発想で考えられたコンセプトを持ちます。共通の醸造方法である、低圧で通常より長い熟成期間が、クリーミーな泡とフルーティーな香りを保っているのが特徴です。

【格付け・VT】

V.S.Q.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

シャルマ方式

【コメント】

伝統的にヴェネトで造られていた地ブドウ4品種をブレンドして造るスプマンテ。優しい泡を持ち、リンゴやナシの香り、ほのかな甘みの中に柑橘のほろ苦さが感じられます。


プロセッコ コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ スーペリオーレ

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【生産者】カルペネ・マルヴォルティ社

カルペネ・マルヴォルティ社は1868年アントニオ・カルペネによって創立されました。
1860年彼は友人からシャンパーニュという飲み物を紹介され感銘を受けイタリアでもこのようなワインを造れるはずだと確信し、試行錯誤した結果イタリアで初めてシャルマ方式によるスパークリングワインを生み出しました。
またシャンパーニュ方式でのスパークリングワイン造りにもいち早く取り組むなどイタリアのスパークリングワインの歴史に大きな役割を果たし、さらに彼はオーナーとしてだけでなく指導者としてイタリア初の醸造学校であるコネリアーノ醸造学校を創立し、数多くの名醸造家を輩出するなどイタリアワインの品質向上に取り組んだ人物でもあります。

【格付け・VT】

D.O.C.G.・NV(最新のヴィンテージをお届けいたします。※ヴィンテージのご確認はお問合せください)

【醸造方法】

タンク内2次発酵(シャルマ方式)

【コメント】

反射光を帯びた透明色に近い明るい蕎麦色。繊細で果実香を持ったワインらしい香り。辛口でしっかりとしているが、上品で爽やかな口当たり。気泡は美しく持続性がある。マルヴォルティ社そしてプロセッコ・ワインを代表し、イタリア国内はもとより世界中で愛飲されている。