ワインは健康に良い
酒は百薬の長 「酒は百薬の長」という言葉があります。 適量の飲酒はどんな良薬よりも効果があると、中国の歴史書「漢書」に記された言葉です。また古...
若原美紀の記事一覧
海に沈んでいたシャンパーニュ
ワインの熟成は神秘的。 私たちが通常目にするのは、せいぜい20～50年程度の熟成を経たものがいいところ。 でも、190年以上の熟成を経た飲用可能なシャンパー...
ワインの澱、どうしていますか？
特に色素成分の多い熟成した赤ワインに多いのですが、 細かい砂のような赤黒い浮遊物、それらが固まったような沈殿物…、 初めて目にした方は驚かれるかもしれ...
ワインの賞味期限と飲み頃
ワインに賞味期限はあるのでしょうか・・・？ 実はワインは食品でありながら、賞味期限の記載はありません。 食品表示法では、加工食品には消費期限および賞...
グレートヴィンテージのワインは美味しい？
ワインはブドウを発酵させて造られるお酒です。 ですからワインの味わいは、その原料ブドウの状態に大きく左右されます。 ブドウは農産物。温暖で日照に恵ま...
ワインの味わいの構成要素
お好みのワインの味わい、表現できますか？ 好きなワインはあるのに、 なんて言ったらいいか分からない… どう伝えたらいいか分からない… こんなお悩みを抱え...
貴腐ワイン
貴腐ワインを初めて口にした時、きっと誰もが驚かれるはずです。 蜂蜜やアプリコット、スパイスなど、一言では表現できないほどの複雑な香りと、その...
イタリアワインは難しい？
私はイタリアンレストランでソムリエをしています。扱っているワインは全てイタリアワインです。 みなさんはイタリアワインについて、どのようなイメージをお...
自宅にワインセラーを
購入したワインをすぐに飲まない場合、必ず必要なのがワインセラーです。 なぜワインセラーがないと長期保存ができないのでしょうか？ ワインを劣化させる主...
ワインが生まれた国「ジョージア」のこと
今日はワインの起源の話。 ジョージアという国、ご存じですか？ かつてグルジアと呼ばれていた国「ジョージア」は、西アジア・コーカサス山脈の南麓、西に黒...